Très souvent, le barbecue fixe est exposé aux intempéries toute au long de l’année...ce n’est pas le cas s’il est construit à l’inétrieur d’une véranda ! Néanmoins, assurerez-vous une bonne hygiène alimentaire en suivant les conseils ci-dessous :

Procéder à un nettoyage complet avant de démarrer la saison et à la fin de celle-ci :

D’abord, il faut nettoyer la cheminée, l’avaloir et le chapeau qui peuvent être recouverts d’une couche de suie. Une des solutions efficace est donc de frotter à la brosse et au détergent classique pour en ôter un maximum. Ce nettoyage est important car il assure un bon tirage d’air par la suite et évite que les aliments puissent être en contact avec la suie.

Le foyer, quant à lui, doit être nettoyé à l’aide de produits adaptés au matériau de construction utilisé :

1. Utiliser un détergent classique dans le cas de briques simples décoratives. Ces briques sont fragiles et doivent être ménagées lors de leur entretien.

2. Utiliser un produit spécifique dans le cas de briques réfractaires. Ces produits sont puissants et évitent même parfois le grattage de la suie qui se désagrège seule.

Ensuite, il s’agit de bien vérifier que le bac à cendres a bien été vidé et nettoyé lors de la dernière utilisation. Attention à bien laisser passer 1 journée avant de vider le cendrier. En effet, même si le feu peut sembler éteint, les braises sont actives 24 heures.

Pour réparer d’éventuelles fissures dans le barbecue fixe :

Si l’on constate des fissures sur le barbecue, il est possible de les réparer :

1 Ôter la partie friable à l’aide d’un outil quelconque. 2 Mouiller abondamment la fissure. 3 Reboucher à l’aide de mortier réfractaire. 4 Laisser sécher 24 heures. 5 Vérifier l’efficacité du travail en allumant un petit feu de bois.

Le nettoyage régulier du barbecue fixe :

Si vous tenez à un rendement maximal de votre barbecue pour des grillades entre amis réussies, suivez les quelques recommandations suivantes :

Passer régulièrement un jet d’eau sur l’ensemble de la construction.

Attention, certaines précautions doivent avoir été prises lors de la construction : antigel, anti-mousse, imperméabilisation...