Vous pensez que la plancha est un phénomène de mode, tout récemment lancé ; détrompez-vous ! La plancha a des origines lointaines, liées notamment à l’histoire religieuse européenne, plus particulièrement à celle du christianisme en péninsule ibérique. La méthode était fort simple car il s’agissait alors de placer une plaque en fer sur les braises et la plancha était née ! Pratique, ce système protégeait les aliments d’une flamme trop directe sur les aliments en cuisson. De plus, elle était facilement transportable, propice ainsi aux déplacements de ville en ville.

Ce principe de simplicité perdure aujourd’hui. En effet, on la retrouve dans certains bars du sud de l’Europe. Facile à placer, elle peut prendre place aussi bien dans votre jardin que dans votre cuisine...du plus grand effet ! Elle est particulièrement adaptée à la cuisson des petites pièces de viande, présentes par exemple dans la cuisine asiatique. Ainsi, vous la retrouvez souvant dans les restaurants chinois entre autres. Cette technique d’une plaque bien chaude en contact directe avec les aliments, favorise un phénomène de caramélisation et procure une saveur incomparable.

Les prix : Toutes les fourchettes de prix en fonction de la qualité de la plancha.

Plancha & matériau : Un des éléments fondamentaux dans une plancha est la capacité de celle-ci à atteindre une très haute température très rapidement. Par ailleurs, veillez à ce que la qualité de répartition de la chaleur soit aussi présente. En effet, ces deux conditions sont importantes si vous souhaitez obtenir des aliments légèrement caramélisés...caractéristique de la plancha qui donne cette saveur facilement reconnaissable.