Nature d’utilisation

Selon votre usage, certaines caves sont plus adaptées que d’autres :

La cave de service : Elle maintient à bonne température votre vin de manière à ce qu’il soit prêt à être servi

La cave de conservation : Si vous souhaitez reposer 2 ou 3 ans votre vin pour le récupérer dans les meilleures conditions

La cave de vieillissement : Permet d’affiner votre vin à long terme (entre 10 et 15 ans) pour le perfectionner au fil des années.
 

Capacité de stockage :

Le stockage est mesuré en nombre de bouteilles type Bordeaux (longueur 30 cm, diamètre 7,5 cm). Il est donc important de prévoir combien de bouteilles vous souhaiterez que votre cave accueille.
 

Température ambiante du lieu d’installation

C’est un critère très important, car c’est cette température qui détermine quelle cave vous pourrez acquérir. En effet, il faudra que la température de votre pièce soit comprise dans l’intervalle de température supportée par votre cave.
 

La conservation du vin

Pour bien conserver son vin, il y a quelques critères à l’achat qui méritent d’être pris en compte :

Les vibrations : Très mauvaises pour la conservation et la qualité du vin. Si l’emplacement de votre cave n’est pas à l’abri de ces perturbations, veillez à choisir un modèle avec des pieds réglables, qui stabiliseront votre matériel.

La circulation de l’air : Votre cave doit être bien aérée. Avec l’humidité, un manque d’air pourrait entraîner des moisissures à l’intérieur et réduire à néant vos espoirs de bon vin ! Il est donc préférable de se tourner sur des caves avec leur propre système d’aération, soit en circuit fermé , soit en filtres à charbon actifs avec renouvellement de l’air par l’extérieur.

L’obscurité : Un bon vin doit aussi bénéficier d’une totale obscurité. La dégradation du vin par rayon UV est irréversible. Il faut donc que la porte de votre cave soit traitée contre ces rayons. Si par soucis d’esthétisme vous préférez une porte vitrée, assurez-vous que celle-ci est constituée d’une double paroi de verre teinté, assemblée sou gaz inerte protégeant des agressions.